Notre service client et nos conseillers scientifiques sont à votre écoute du lundi au vendredi de 8h30 à 17h00 au 01 70 36 45 67.
France
International FR EN
Laboratoire NUSTYL
Laboratoire NUSTYL
A l'achat de 3 produits, recevez une trousse en cadeau !

Difficulté : Facile  |  Temps de préparation : 45 min  |  Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

  • 36 huîtres (idéalement creuses – entre calibres no. 3 et no. 0)
  • 60 g d’échalotes
  • 60 g de beurre
  • 5 dl de champagne Brut
  • 2 dl de crème fraîche
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 truffe râpée
  • ¼ c.à.c poivre du moulin
  • Le sel et le jus d’un demi-citron optionnel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 210° / th7.
  2. Ouvrez-les huîtres et détachez-les de leurs coquilles, faites pocher dans son eau pendant 1 minute.
  3. Égouttez et récupérez le jus de cuisson.
  4. Faites revenir légèrement les échalotes finement hachées dans le beurre. Rajoutez le champagne et le jus de cuisson, réduisez le contenu de moitié. Poivrez.
  5. Rajoutez la crème fraîche, les jaunes d’œufs et laissez mijoter 1 minute. Selon votre goût ajoutez du sel.
  6. Replacez les huîtres dans les coquilles, éventuellement le jus de citron, recouvrez avec la sauce et saupoudrez légèrement de truffe râpée chaque huître.
  7. Mettez au four et laissez dorer légèrement sous le grill.

Régalez vous !

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Le service client et les conseillers scientifiques du laboratoire NUSTYL sont à votre disposition pour toute explication ou information complémentaire. N’hésitez pas à nous contacter au 01 70 36 45 67 ou par mail info@nustyl.com